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創業明治元年、茨城県笠間市稲田にある酒蔵です。

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いい酒というのは、環境に始まり、材料から醸造、流通、そして皆さんに飲んでいただく瞬間まで、たくさんの「人」に支えられてこそ初めて成り立ちます。

酒は人ありき… 人と人との潤滑油として存在するのが当蔵の考える理想の酒です。

だって、一番旨い酒が飲めるのはいつもいい仲間と飲むときですから…… ここで、また新しいかかわり合いが生まれることを願っております。

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緑あふれる山々に囲まれた「笠間市」は古くから稲作が盛んでした。

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「稲里」は地元笠間をはじめ茨城県内に“定番の地酒”として広く親しんでいただいております。

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米で造る酒だけに「米の味と香りのする酒」を造る

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当蔵の歴史をふまえ、背伸びをせず、気取らず、「磯蔵らしい酒(蔵)」を造る

「御影石」から滲み出した石切山脈地下伏流水を「石透水」と命名、「此処で酒を造る理由」のひとつとして無濾過、無修正で汲み上げ使用します。

  • 其の壱
    水
    此処で酒を造る理由と考える
  • 其の弐
    米
    顔の見える関係で育った酒米が理想
  • 其の三
    造
    昔ながらの手造りが基本
  • 其の四
    味
    米の味のする酒を
  • 其の五
    香
    当蔵独自の香りを大切に
  • 其の六
    色
    日本酒には本来色がある
  • 其の七
    まず飲んでみて自分の基準で酒を判断
  • 其の八
    まず地元で飲んでもらう
  • 其の九
    日本人の喜怒哀楽と共に生活に根ざすもの
  • 其の十
    人
    酒は人ありき

これだけは一斗句

ぜひ、ご笑読いただければ幸いです。

平成30年 磯蔵酒造 五代目 蔵主 磯 貴太

一升
磯蔵の…「こだわり」でなく「味」造り

磯蔵は肝に命じます。「目指す味が造れたかどうか」が最も重要なのであると…。

二升
磯蔵の…旨い酒の保存方法とは?

日本酒は法律で一切の防腐剤(酸化防止剤等)の添加を禁止されているとてもデリケートな「お酒」です。

だって、開けてから数日経った酒の方が未開栓より旨かったりした経験ありますでしょ?

ぜひあなたの特別な酒を育ててみてください(旨くなる保存方法をみつけたら教えてください)。

三升
磯蔵の…旨い酒の呑み方とは?

よって、まずは、飲み初める前に、すこやかな体調とゆったりとした気持ちを整えることが重要です。

四升
磯蔵の…旨い酒の味わいとは?

では、「日本酒らしい日本酒」とは何か?

五升
磯蔵の…旨い酒の温度とは?

昨今、酒を飲む温度は「低すぎ」の場合が多いように感じます。

六升
磯蔵の…旨い酒の器とは?

旨い酒を呑むために「器や注ぎ方」を工夫する事は多いと思いますが、大事な事を忘れてはなりません。

そう、日本の酒器は、世界で最も素敵な要素を楽しむために考案されているのです。

まず、あの形、正直、美味しさだけであればワイングラスで飲んだ方が美味しいと感じる人も多いのでは?

そしてサイズ、あんな小さくては1人で呑んだ際等は忙しく面倒、不親切で仕方ありませんよね。

七升
磯蔵の…料理が旨い酒とは?

鑑評会では「キレイさ」そして消費者は「飲みやすさ」を求め「苦味・渋味・酸味」が減少、結果、日本酒は「旨くなった」と言います。

しかしっ!当蔵は今こそ「日本酒ほど旨い食中酒はない」と言わせていただきたい。

そこで、当蔵の考える酒と料理の上手な合わせ方は…「酒に料理をあわせる」のではなく「料理に酒をあわせる」ですかね。

八升
磯蔵の…旨い酒のブランドとは?

だって「都会で流行ったから田舎に買いに行ったら田舎じゃ誰も褒めてない」では買う気も失せるじゃありませんか?

九升
磯蔵の…旨い酒が呑める日本とは?

磯蔵は、今こそ声を大にして言いたい。

今、私達の住んでいる日本が、酒を、好きな時に、好きな場所で、好きなだけ飲むことができるとても素晴らしい国だという事を…

十升
(一斗)
磯蔵の…旨い酒は人ありき

おかげさまで、私はとりあえず今日も無事、生きております。

ちょっ蔵の様子

きき酒場ぁ(BAR)


磯蔵酒造には、ちょっくら、酒蔵までおいでいただき、きき酒いただけるカウンター「ちょっ蔵 きき酒場ぁ」がございます。

営業中はいつでもご利用いただけ、製品の販売もいたしております。

出前版


日本酒イベントは勿論、各種催事等、ちょっくら、皆様のところへ出かけていく、「ちょっ蔵 出前版」もございます。

新酒を祝う会


「今年も酒が呑める事をみんなで祝う」ただただ、それだけの宴会(縁会)ではありますが、当日は、できたての新酒を皆さんで、ご笑味いただければ幸いです。

稲田駅


茨城県笠間市稲田2281番地の1

こどものとも復刻版 創刊号〜50号 50冊

電話 0296-74-2002


ちょっ蔵 きき酒場ぁ(BAR)

営業時間 10:00〜18:00

定休日 特に無し

(たまに突然休みますが悪しからず)


JR水戸線、稲田駅下車 徒歩3分


磯蔵酒造有限会社

〒309-1635 茨城県笠間市稲田2281番地の1

営業時間:10:00~18:00

電話:0296-74-2002

電画:0296-74-4815

メールアドレス:[email protected]

製品、取扱店、地方発送など、お気軽にお問い合わせ下さい。